Mivelhogy Gálfalvi begígérte, hogy küld Brünnből mindenféle egzotikusabbnál egzotikusabb cseh söröket, gondoltam, nekiállok az edzésnek testileg, lelkileg is és a nagy(kis)közönség számára is megkóstolom pár nálunk több helyen is kapható, elérhetőbbecske cseh sört, pl. Krusovicét vagy Pilsner Urquellt. Addigis viszont írok egy kis disclaimert a témáról.
Egy roppant furcsa helyzet áll fenn nálam: annak ellenére, hogy imádom a cseh kultúrát, gyűjtöm a filmjeiket (jobban ismerem a cseh filmtörténetet, mint a románt, asszem), falom irodalmukat, meg egyáltalán a cseh mentalitás annyira közel áll a szívemhez... - nos, ennek ellenére söreiket sohasem tudtam megszeretni. Egyrészt azért, mert tőlük ered a pilseni világos kultúrája, ami poszt-gőzgép terjeszkedő gondolkodás számára úgymond a "legiparosíthatóbb", legtömegtermelhetőbb sörfajta lett, s ezzel a múlt évszázadban gyökeresen megváltoztatták, egysíkúsították a világ mindaddig izgalmas sörfőzési és -ivási szokásait. Sörök haltak ki, a sörkultúra homogenizálódott, konglomerátumok és multik jöttek létre, a szép új világ egyensörét hirdetve (ez se volt mindenhol ilyen, csak Kelet-Európában...). Persze, erről nem a csehek tehetnek, a pilseni világos egy teljesen jó sörfajta, csak azt nem értem, hogy miért mindenhonnan az köszön vissza.
Arról viszont igen tehetnek, hogy más sörkultúrákhoz képest - bajor, belga - igencsak szeretik használni a komlót. Amit viszont én nem szeretek Tudom, vicces, de ez van. Számomra a komló "csak" egy természetes tartósító-ízesítő-fertőtlenítő, s bármennyire is egybeforrt a sör ízével az elmúlt pár évszázadban, nem alapanyag, hanem kötelező "dísz". Még olyan hülyeségeket is hallottam, hogy a sört komlóból főzik. Hát nem. A sört gabonából főzik és semmi egyébből. A komló olyan, mint a fokhagyma a kolbászban. Valószínűleg gyilkosság lenne kihagyni, de attól még a kolbászt disznóhúsból készítik, és fokhagyma nélkül is teljesen finom tud lenni (másképpen fűszerezve, persze). A röhejes Neumarkt még odáig is elment, hogy a komlót nevezi meg söre egyetlen és legjobb feature-jének (egy bukaresti óriásplakáton láttam), amikor 99% biztos vagyok benne, hogy az a sör igazi komlót se látott soha, csak sürített, tablettázott fajtát.
Szóval ennyi így elöljáróban a cseh sörökhöz, kíváncsian várom őket, biztos vagyok benne, hogy ott sem minden a komlóról szól. Meg hát aztán minden párosítás kérdése, persze hogy karamellás fagyira rosszul esik a keserű... :D
